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川味美食精选,给大家分享一道川味家常炒菜,

发布时间:2019-01-15

导读:川味美食精选,给大家分享一道川味家常炒菜,自贡小炒肉

首先,咱们准备半肥瘦的五花肉,大约400克左右,首先我们用刀把猪皮去掉,切成两厘米左右的薄片,接下来我们准备二斤条,大约200块左右,去掉辣椒地之后,我们切成片,吃不了太辣的友人,可以换成大青椒或者大甜椒也都是可以的。而后准备多少颗小米辣对半切开之后放入碗中,接着我们预备浇头,大略50克左右,把它切成多少段放在容器中。不浇头的友人可能用蒜苗代替,也是可以的,这里怎么先用浇头。然后筹备三颗大蒜,把它切成蒜片,同样放入容器中,接着我们开始动锅。

把锅烧热烧热之后加入一些动物油,我们加入油之后可以滑一下锅,这样锅的边缘都沾上一点油,可以防止五花肉粘锅。这个时候我们直接在锅中先参加食用盐一小勺,接着我们将用刀改好的五官五花肉下入锅中,而后火尽量调到小一点,我们迅速的翻炒,大概两分钟左右,咱们这一步主要的目标还是把五花肉炒出多余的猪油,让他更加有香味。在里面放入一点盐的目的是可以去除肥肉中的一些肉腥味,这样可以不会腻。等待五花肉炒香之后,我们就能够加入一些永川豆鼓,用来提香。